Kimchi aardappelsalade

Omdat ik half Koreaans ben, ben ik altijd op zoek naar manieren om mijn liefde voor kimchi samen te smelten tot vrijwel alles wat ik maak. Na het maken van deze aardappelsalade moest ik deze opschrijven. Het was geweldig. Dit recept is een kleiner batchrecept omdat ik aannam dat de meeste van mijn vrienden die overkomen, niet dezelfde smaak voor Kimchi hebben als ik. Dit is zo'n eenvoudig recept om te manipuleren volgens smaak en kruidenniveau. Ik gebruikte een aardappelmoes van Costco dat had kleine paarse aardappelen, yukons en rode aardappelen.