Kip adobo en pinda quesadillas

Name: kip adobo en pinda quesadillas
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde gekookte kip; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verpakte geraspte kaas (Tex Mex of Mexicaanse kaasmix); Een kop met een inhoud van 190 ml die pinda's bevat, grof gesneden; Een beker met een inhoud van 130 ml die bevroren maïs bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde rode paprika, drooggedept en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte koriander; 1 limoen; 2 theelepels chilisaus (in adobo-saus, gehakt); 4 -6 grote tortilla's, jouw favoriete smaak; zure room, guacamole en salsa

Maak en deel dit recept met Chicken Adobo en Peanut Quesadillas van.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip, kaas, pinda's, maïs, rode paprika en koriander in een grote kom. Snijd de limoen doormidden en pers het sap van de ene helft over de bovenkant. Voeg de helft van de adobo-saus toe en roer. Smaak en als je van dingen houdt, roer dan in een beetje meer adobo.
Borstel een grote braadpan, bij voorkeur antikleef, licht met olie. Zet op middelhoog vuur. Afhankelijk van de grootte van je tortilla's, is het vullen voldoende voor 4 of 6. Voeg 1 tortilla toe aan de pan. Lepel rond Een kom met een capaciteit van 1/4 liter met (250 ml) vulling over de helft van de tortilla.Vouw de andere helft over het vullen, samenpersen.Kook tot de onderzijde van de tortilla goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Draai voorzichtig en kook de andere kant tot ze goudbruin zijn, 1 tot 2 minuten. Blijf warm in de oven. Herhaal met resterende tortilla's en vulling.
Snijd elk in 4 partjes. Serveer met zure room, guacamole en salsa aan de zijkant.