Kip curry trekjes

Name: kip curry trekjes
Cook time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 9
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen komijn; 2 theelepels kerriepoeder; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kokosmelk, of meer als dat nodig is; 2 rode uien, gehakt; 1 stengel citroengras, in dunne plakjes gesneden; 1 rode chili peper, grof gehakt; 1 grote rode aardappel, in blokjes gesneden; 300 gram kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden; 1 theelepel zout; 1 (489 gram) pakket ingevroren bladerdeeg, ontdooid

Deze in de oven gebakken schoonheden zijn geweldig als hapjes of een snack. Ze zijn pittig en hartig, met een subtiele kokosmelkbasis. In Maleisië worden ze traditioneel diep gebakken. Maar hier is een moderne versie. Je kunt ze op verschillende manieren verpakken - als rollen, verzegelde zakken of halfopen bundels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm plantaardige olie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer in koriander, kurkuma, komijn en currypoeder. Kook een paar seconden tot geurig.Giet in kokosmelk, uien, citroengras en rode paprika; kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 7 minuten. Doe aardappel in de oven en blijf 12 minuten koken, voeg meer kokosmelk toe als het mengsel te droog wordt. Roer de kip erdoor en breng op smaak met zout. Kook en roer tot kip en aardappel absorbeerde het grootste deel van het toen verspreide mengsel op een plaat om af te koelen.
Verwarm een oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Lijn 2 bakvellen in met bakpapier.
Vouw het bladerdeeg open en snijd elk vel in 9 vierkanten. Leg de volle vulling van de vulling in het midden van elk vierkant. Plaats alle 10 de hoeken van het deeg en de centimeter aan de bovenkant samen en vorm een klein buideltje. Plaats elk gebakje op de bakplaat , ongeveer 2,5 centimeter van elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 22 tot 27 minuten. Koel op de bakplaat gedurende 10 minuten voordat je ze op een rooster afdruipt. Koel of op kamertemperatuur.