Kip diane

Name: kip diane
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels boter; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; 2 theelepels Dijon-mosterd; 60 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 3 eetlepels gehakte groene uien

In dit klassieke gerecht, een weelderige saus van citroensap, Dijon mosterd en groene uien ideaal als aanvulling op mals kippenborsten die zijn gebruind tot een gouden perfectie op de kookplaat. - Elissa Armbruster, Medford, New Jersey

Ingrediënten

4 velloze kipfilethelften (113 gram elk)
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel peper
2 theelepels olijfolie
2 theelepels boter

1 eetlepel citroensap
1 eetlepel gehakte verse peterselie
2 theelepels Dijon-mosterd
60 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
3 eetlepels gehakte groene uien

Bereiding

Kip plat tot 0,25 cm dikte; Bestrooi beide kanten met zout en peper.In een grote anti-aanbak koekepan, bruine kip in olie en boter op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 170 ° bereikt.
In dezelfde koekenpan, klop het citroensap, peterselie en mosterd tot het gemengd is. Klop bouillon en groene uien; warmte door. Serveer met kip.