Kip dijon pizza

Kip van knoflook :.

Combineer knoflook, sojasaus, zout en olijfolie.

Marineer de kipfilets in de knoflookolie gedurende 10-20 minuten.

Grill de kipfilets gedurende 5-7 minuten aan elke kant (leg de ongebruikte marinade weg).

Neem gekookte kip en chill grondig.

Snijd de kip in blokjes van 2 centimeter, zet opzij en zet in de koelkast.

Maak spinazie schoon en garneer, laat de bladeren 30 seconden in snel kokend water vallen.

Breng de spinazie over in ijswater en roer voorzichtig tot de spinazie grondig is gekoeld. De spinazie moet slap en diep donkergroen zijn.

Giet de spinazie af en wring het overtollige water uit.

Leg opzij in de koelkast om de tijd te laten lopen om de pizza in elkaar te zetten.

Gestoofde sjalotten :.

Bak sjalotten, af en toe roeren in olijfolie op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten lichtbruin gekleurd zijn, ongeveer 3-4 minuten.

Zet het vuur laag, voeg tijm, water, zout en peper toe en dek af.

Kook op laag vuur, afgedekt gedurende ongeveer 0,5 uur, roer of gooi om de 4-5 minuten.

Giet af en zet apart. De sjalotten moeten zacht, doorschijnend en lichtgeelbruin zijn.

Gekarameliseerde uien :.

Smelt boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en kook de uien onder voortdurend roeren totdat ze net 3-4 minuten bruin worden.

Voeg azijn toe, zet het vuur laag tot medium-laag en kook 10 minuten verder, roer om verzengen te voorkomen.

Voeg sojasaus toe en kook 5 tot 10 minuten langer onder roeren.

Als je klaar bent, moeten de uien behoorlijk slap en bruin zijn.

Om pizza te maken :.

Plaats de pizzasteen in het midden van de oven en verwarm hem een ​​uur voorverwarmd op 500 alvorens de pizza te bereiden.

Gebruik een grote lepel om 1 T-mosterd over het oppervlak van het pizzadeeg binnen de rand te strooien.

Plaats geblancheerde spinazieblaadjes over de mosterd en vorm een ​​enkele laag.

Verspreid een kopje met een inhoud van 60 ml met gekarameliseerde uien over de spinazie en bedek de uien met de helft van de mozzarella.

Verdeel de helft van de gegrilde knoflookkip gelijkmatig over de kaas.

Plaats kleine teentjes sjalot tussen de stukken kip.

Breng de pizza naar de oven; Bak tot de korst knapperig en goudbruin is en de kaas in het midden is bubbels, 8-10 minuten.

Herhaal met de resterende ingrediënten voor een tweede pizza.