Rozemarijn kip met oranje-esdoorn glazuur

Name: rozemarijn kip met oranje-esdoorn glazuur
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie

Kippenborsten versierd met een verse rozemarijn wrijven, dan gebakken en gestoofd in een saus van sinaasappelsap, witte wijn en ahornsiroop. Deze heerlijk rijke glazuur maakt een elegant, snel diner om te dienen voor de gasten. Om te serveren, plaats kip op de top van hete gekookte rijst op elke bord en lepel saus over de top. Heerlijk geserveerd met gestoomde asperges.

Ingrediënten

Bereiding

Breng sinaasappelsap en wijn aan de kook in een kleine steelpan. Zet de hitte iets lager, maar houd hoog genoeg om 5 minuten lang een laag kookpunt te houden, af en toe roerend. Roer de ahornsiroop erdoor en kook nog 5 tot 6 minuten onder voortdurend roeren, tot glanzend en net iets verdikt. Zet opzij.
Meng de rozemarijn, zout en peper in een kleine kom. Roer het mengsel aan beide kanten van de kipfilet en zet apart.
Smelt boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg kippenborst toe, dek de koekenpan en bak ongeveer 5 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn.Giet het mengsel van de sinaasappel-esdoorn over de kip (het mengsel kookt en blaas). sudderen; dek af en laat nog eens 10 minuten koken, af en toe rijgen, tot de kip gaar is en de saus is veranderd in een rijk, dik glazuur.