Kip dijonnaise

Name: kip dijonnaise
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; 3.6 mollige kippendarmen zonder botten, ongeveer 900 gram; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden sjalot; Een kop met een inhoud van 60 ml die Dijon-mosterd van goede kwaliteit bevat; 1/2 theelepel zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; verse tijptwijg

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 º F.
Smelt boter met olie in een grote vuurvaste braadpan of ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Bestrooi kippendijen met zout.
Bak in batches 5 tot 7 minuten, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Verwijder de kippendijen van de braadpan terwijl elke partij kookt en leg op een bord.
Zet het vuur lager tot medium, voeg de sjalotjes toe aan het vet in de braadpan.
Kook, roerbak, 3 tot 5 minuten tot ze zacht zijn.
Breng kippendijen terug naar de braadpan, met de vlezige kant naar boven, samen met eventuele sappen die zich op de plaat hebben opgehoopt. Bedek de braadpan en breng hem over naar de oven.
Kook 25 minuten, tot de kip gaar is.
Verwijder de kippendijen van de braadpan. Strijk de vlezige zijkanten op een bakplaat.Sprei 2 eetlepels mosterd gelijkmatig over de dijen.Gorst met peper.
Breng kippendijen terug naar de afgezette oven om warm te blijven.
Spuit de inhoud van de braadpan in een zeef over een kom en bewaar de inhoud van de zeef. Doe zoveel mogelijk vet uit de kom.
Giet magere vloeistof terug in de braadpan, samen met wijn.
Breng op hoog vuur aan de kook en roer om eventuele bruine stukjes van de bodem van de braadpan weg te schrapen.
Kook op hoog vuur 3 tot 5 minuten, tot de vloeistof iets is afgenomen.
Klop de room erdoor en de resterende mosterd.
Roer de inhoud van de zeef erdoor.
Kook, roerend, 2 tot 3 minuten, tot de saus iets is ingedikt.
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Leg kippendijen op een warme, ondiepe schaal en schenk de saus over en rondom de kip.
Garneer met tijm en serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Kip dijonnaise

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies

Verwarm de oven voor op 375 º F.