Kip en bruine rijstsalade

Name: kip en bruine rijstsalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die ongekookte instant rijst bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingevroren erwten bevat, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde abrikozen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel limoensap; 2 theelepels fijngehakte verse munt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Gedroogde abrikozen, een vleugje munt en limoensap combineren met traditionelere kipsalade-ingrediënten in deze unieke, eenvoudige en verfrissende draai aan een oude favoriet van onze Test Kitchen-crew.

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; cool.In een grote kom, combineer de kip, erwten, selderij, abrikozen en amandelen. In een pot met een goed passend deksel, combineer de olie, azijn, limoensap, munt, zout en peper; goed schudden
Roer rijst door het kippenmengsel; besprenkel met dressing en gooi om te coaten.Chill gedurende ten minste 1 uur voor het serveren.