Kip en wilde rijst

Name: kip en wilde rijst
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 verpakkingen (elk 249 gram) kant-en-klare langkorrelige en wilde rijst; 6 velloze kipfilethelften zonder botten (113 gram elk); 1 blik (198 gram) paddestoelstelen en -stukjes, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met (227 gram) zure room; 130 liter water; 2 eetlepels sherry of kippenbouillon; 1 blik (198 gram) paddestoelstelen en -stukjes, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Leg kipdiner in een handomdraai vast met dit eenvoudige recept. Het verwarmt je, van top tot teen. - Cindy Cothern, Nampa, Idaho

Ingrediënten

2 verpakkingen (elk 249 gram) kant-en-klare langkorrelige en wilde rijst
6 velloze kipfilethelften zonder botten (113 gram elk)
1 blik (198 gram) paddestoelstelen en -stukjes, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met (227 gram) zure room

130 liter water
2 eetlepels sherry of kippenbouillon
1 blik (198 gram) paddestoelstelen en -stukjes, uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Verspreid rijst in een ingevette 13x9-in. ovenschaal. Leg kip over rijst.
Klop in een kleine kom soep, zure room, water en sherry tot het gemengd is; roer de paddestoelen erdoor. Giet over kip. Bak, afgedekt, 30 minuten.
Strooi er kaas over. Bak, onbedekt, 5-10 minuten langer of tot het licht goudbruin is en een thermometer ingebracht in kip 165 ° aangeeft.