Kip fajita burrito's

Name: kip fajita burrito's
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 gram gemalen kip; 1/4 theelepel peper; 1/4 theelepel peper; 1 kleine ui, gehakt; 1 eetlepel canola-olie; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 blik (284 gram) tomaten in stukjes en groene pepers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren maïs bevat; 2 theelepels chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel peper; 8 meel tortilla's (20 centimeter); Zure room, geraspte cheddar kaas, geraspte sla en verse korianderblaadjes, optioneel

Ik probeer zoveel mogelijk groenten te verbergen in deze burrito's. Een andere manier om het voedingsniveau te verhogen is door dun gesneden kool te gebruiken in plaats van gewone ijsbergsla. De vulling bevriest goed, dus verdubbel het recept! -Jeni Pittard, Statham, Georgia

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, kook de kip op middelhoog vuur tot hij niet meer roze is, inbrekend in brokken, 4-6 minuten; laat uitlekken en verwijder van koekepan.
Bak in dezelfde koekepan paprika en ui in olie tot ze lichtbruin en knapperig zijn, 2-4 minuten. Voeg jalapenopeper en knoflook toe; bak 1 minuut langer. Roer bonen, tomaten, maïs, kruiden en kip erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot de vloeistof is verdampt, ongeveer 5 minuten. Serveren in tortilla's, indien gewenst met optionele toppings.