Kip geroosterde bieten geitenkaas salade met oranje vinaigrette

Name: kip geroosterde bieten geitenkaas salade met oranje vinaigrette
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 middelgrote verse bieten (ongeveer 400 gram); 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels sinaasappelsap; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 eetlepel witte wijnazijn; 2 theelepels honing; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 3 soeplepels verse dragon fijngehakt, verdeeld; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; Een kom met een inhoud van 1 liter met gescheurde gemengde saladegreens; 2 middelste navelperen, geschild en in plakjes gesneden; 113 gram afgebrokkelde geitenkaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten, geroosterd

Bieten, sinaasappels en spinazie bestrooid met geitenkaas maken een heerlijke nieuwe mix voor een gemengde groene salade. De combinatie lijkt misschien onwaarschijnlijk, maar ik garandeer dat het een favoriet zal worden. - Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° C. Schrob bieten en snij de bovenkant af tot 1 inch. Wikkel in folie; Plaats op een bakplaat. Bakken 50-60 minuten of tot ze zacht zijn.Verwijder folie; ga helemaal af. Schil bieten en snijd ze in partjes.
Klop in een kleine kom olie, sinaasappelschil, sinaasappelsap, azijn, honing, mosterd, zout en peper tot een mengsel; roer in 1 eetlepel dragon. Meng in een grote kom spinazie, groene salades en resterende dragon. Sprenkel met vinaigrette en schep zachtjes om te coaten.
Breng over naar een schaal of verdeel over 12 saladeplaten. Top met oranje secties en bieten; bestrooi met kaas en walnoten. Eet onmiddellijk.