Kip in poblano roomsaus

Name: kip in poblano roomsaus
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 5 poblano-pepers, in de lengte gehalveerd; 2 serrano pepers, in de lengte gehalveerd; bak spray; 2 eetlepels plantaardige olie; 900 gram kippenvelhelften zonder botten, in blokjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (454 gram) container zure room; 130 liter water; 2 eetlepels kippenbouillonkorrels; 1 teentje knoflook, gepeld

Poblano-chilipepers zijn een van mijn favoriete chilipepertjes om mee te koken. Bij het roosteren geven ze een sterke aardse smaak aan je eten. Dus natuurlijk moest ik dit recept aan mijn verzameling toevoegen. Met de pittige, romige smaak is deze poblano-kip absoluut een van mijn favorieten. Als je een gasfornuis hebt, braad je de chilipepers gewoon in open vuur, af en toe ronddraaiend tot ze aan alle kanten verkoold zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Zet het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met aluminiumfolie. Plaats de poblano en serrano chilipepers op de voorbereide bakplaat met de gesneden kanten naar beneden.
Braden tot de schil van de chilipepertjes zwart en geblakerd is, 5 tot 8 minuten. Plaats de zwarte chilipepers in een hersluitbare plastic zak. Laat de paprika's afkoelen en afkoelen terwijl je de kip klaarmaakt.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter ovenschaal in met kookspray.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe; kook tot goud en vruchtensappen helder zijn, 15 tot 20 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Leg de kip in de ingevette ovenschaal.
Schil de schil van de chilipepers en gooi deze weg. Plaats de chilipepers in een blender met zure room, water, bouillon en knoflook. Blend heel goed. Giet de poblano-crème over de kip in de schaal. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de saus verdikt, ongeveer 45 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten.