Kip knoedelsoep

Name: kip knoedelsoep
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte gekookte kipfilet; 2 eieren; 2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 1/2 theelepels zout; 1/8 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde dragon; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die dun gesneden selderij bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 liter kippenbouillon; 1 1/2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gehakte gekookte kipfilet

Een goed afgeronde kippensoep met heerlijke kip- en kruidenknoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een blender of keukenmachine 3/4 liter gekookte kip, eieren, 190 liter kippenbouillon, 1/4 liter bloem, peterselie, 2 theelepels zout, peper en dragon. Bewerk tot een gladde massa.
Breng in een grote pan 1 liter kippenbouillon aan de kook. Meng het bolmengsel met de afgeronde lepels in kokende bouillon.Gemukt, onafgedekt, 5 tot 8 minuten, tot ze goed gevormd en lichtbruin zijn.Verwijder met een lepel met gleuven en laat ze uitlekken op papieren handdoeken . Bereid knoedelkoken
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook de ui, bleekselderij en knoflook in de boter tot de ui doorschijnend is. Roer ze in 1/4 liter bloem totdat ze volledig zijn opgenomen. Giet 2 liter kippenbouillon, onder voortdurend roeren. Aan de kook brengen. 1,5 theelepels zout en wortelen. Bedek, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Roer de dumplings, de gereserveerde en 3/4 liter gekookte kip erdoor. Verwijder 15 minuten meer voor het opdienen.