Chef john's homemade chicken noodle soup

Name: chef john's homemade chicken noodle soup
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden wortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 0.25 theelepel verse tijmblaadjes; 2 gekookte gehemelte kipfilethelften, in blokjes gesneden; 2 liter geroosterde kippenbouillon (zie voetnoot voor recept link); 113 gram ongekookte eiernoedels; 2 gekookte gehemelte kipfilethelften, in blokjes gesneden; 2,5 centimeter cayennepeper (optioneel); 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze zielverwarmende soep is heerlijk eenvoudig - alleen kip en noedels. Wat het zo goed maakt, is de zelfgemaakte geroosterde kippenbouillon.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.Rei in wortel, ui, selderij, zout en verse tijm.Rei in kippenvet; kook en roer tot de uien zacht en doorzichtig worden, 5 tot 6 minuten.
Roer gebraden kippenbouillon erdoor en breng aan de kook.
Breng op smaak met zout, indien nodig; roer de eiernoedels erdoor en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer gebraden kippenborstvlees erdoor en laat het ongeveer 5 minuten sudderen tot het is verhit. Breng op smaak met cayennepeper, zout en zwarte peper.