Snel en eenvoudig Koreaanse doenjang chigae (bonenpasta / tofu soep)

Name: snel en eenvoudig Koreaanse doenjang chigae (bonenpasta / tofu soep)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter groentebouillon; 3/4 liter water; 2 teentjes knoflook, grof gehakt; 2 eetlepels Koreaanse sojabonenpasta (doenjang); 4 groene uien, gehakt; 2,5 courgette, gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden; 0,5 (454 gram) toffe verpakking, uitgelekt en in blokjes; 1 jalapenopeper, in plakjes gesneden

Een van de meest eenvoudige en snelle gerechten die ik heb leren maken in Korea. Dojang is een gefermenteerde sojabonenpasta die te vinden is in Aziatische kruideniers.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
3/4 liter groentebouillon
3/4 liter water
2 teentjes knoflook, grof gehakt
2 eetlepels Koreaanse sojabonenpasta (doenjang)

4 groene uien, gehakt
2,5 courgette, gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden
0,5 (454 gram) toffe verpakking, uitgelekt en in blokjes
1 jalapenopeper, in plakjes gesneden

Bereiding

Breng groentebouillon en water aan de kook in een steelpan op hoog vuur.
Roer de knoflook en sojabonenpasta door elkaar en roer tot de pasta is opgelost.
Doe de groene ui, courgette, tofu en jalapeno erin.
Laat de soep weer aan de kook komen, zet vervolgens het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen..