Maltese konijnstoofpot

Name: Maltese konijnstoofpot
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olie; 1 (1,3 kilogram) konijn, schoongemaakt en in stukjes gesneden; 1 grote ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1 laurierblad; 1 kubus runderbouillon; 1/4 theelepel van de theelepel; 2 eetlepels tomatenpuree; 1/4 theelepel witte suiker; zout en peper naar smaak; 4 grote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 2 wortels, gehakt; Een beker met een inhoud van 130 ml met erwten

Dit is een traditioneel Maltese gerecht.

Ingrediënten

60 liter olie
1 (1,3 kilogram) konijn, schoongemaakt en in stukjes gesneden
1 grote ui, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
Een beker met een inhoud van
130 ml die rode wijn bevat
1 laurierblad
1 kubus runderbouillon

1/4 theelepel van de theelepel
2 eetlepels tomatenpuree
1/4 theelepel witte suiker
Zout en peper naar smaak
4 grote aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
2 wortels, gehakt
Een beker met een inhoud van
130 ml met erwten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur; kook het konijn, de ui en de knoflook in de hete olie tot de knoflook en ui geurig zijn en het konijn bruin is.
Roer in de wijn, laurier, runderbouillon, nootmuskaat, tomatenpuree en suiker; breng op smaak met zout en peper.
Voeg de aardappelen, wortels en erwten toe.
Giet genoeg water over alles totdat het afgedekt is.
Breng aan de kook aan de kook; zet het vuur laag en laat het sudderen tot de aardappelen volledig gaar zijn, ongeveer 1 uur..