Gouden uiensoep

Name: gouden uiensoep
Cook time: 125 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 6 uien, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel gedroogde tijm; gemalen zwarte peper naar smaak; 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 4 eetlepels honing; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Zwitserse kaas

Een prachtige afwisseling van de gebruikelijke "Franse ui." De smaak zal variëren met verschillende soorten wijn.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in grote pan op middelhoog vuur. Voeg uien en tijm toe, breng op smaak met peper. Bedek en kook totdat uien doorzichtig zijn, af en toe roeren, ongeveer 15 minuten. Kook tot ze bruin en gekarameliseerd zijn, nog eens 10 minuten.
Voeg bloem toe aan uien en roer tot bruin, schraap de bodem van de pan gedurende ongeveer 5 minuten. Meng in water, wijn, sojasaus en honing. Breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat sudderen tot de soep iets dikker is, ongeveer 1,5 uur. Voeg geraspte Zwitserse kaas toe, roer tot gesmolten. Serveer met stokbrood.