Instant pot® pittige zwarte bonensoep (veganistisch)

Name: instant pot® pittige zwarte bonensoep (veganistisch)
Cook time: 55 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote witte ui, gehakt; 1 rode paprika, in plakjes; 5 teentjes knoflook, geplet; 4 theelepels chilipoeder; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1/4 theelepel chipotle peperspoeder; 1,5 liter plantaardige bouillon; 400 gram droge zwarte bonen; 1 (113 gram) kan broedeieren uit chapacine fijnsnijden, ongedraineerd; 2,5 centimeter knoflookzout, of naar smaak; garnering:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pico de gallo; 1 rode paprika, in plakjes; 1 limoen, in partjes gesneden

U hoeft geen bonen te weken als u een elektrische snelkookpan gebruikt. Pas de kruiden naar uw wens aan in deze gezondere, gemakkelijk te maken zwarte bonesoep die goed vriest.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer de functie Saute. Voeg olie toe en verwarm tot het glanst. Voeg ui en gele peper toe; kook en roer tot ongeveer 5 minuten doorzichtig en zacht.
Voeg knoflook, chilipoeder, komijn, oregano, zout, peper en chipotle poeder toe. Roer tot ongeveer geurend, ongeveer 1 minuut. Voeg bouillon, bonen en chili pepers toe. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hoge druk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 40 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk los met behulp van de natuurlijke afgiftemethode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 25 minuten. Open en verwijder het deksel.Gebruik een staafmixer om bonen te mengen tot ze dik en romig zijn.Season met knoflookzout.Serveer met pico de gallo, plakjes rode paprika en schijfwiggen.