Avocado soep

Name: avocado soep
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte sjalotten; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; zout en peper naar smaak; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 tomaat - geschild, gepoot en in blokjes gesneden

Mmmm. Dit is een heerlijke zomersoep.

Ingrediënten

2 avocado - geschild, ontpit en in blokjes gesneden
1 eetlepel gehakte sjalotten
1 eetlepel olijfolie
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die kippenbouillon bevat

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die zware room bevat
Zout en peper naar smaak
1/4 theelepel van de theelepel
1 tomaat - geschild, gepoot en in blokjes gesneden

Bereiding

Pureer avocado in een blender of keukenmachine tot een glad mengsel. Hak de sjalotten in olijfolie fijn tot ze gaar zijn maar niet bruin; opzij zetten om af te koelen.
Klop in een grote kom avocado bij elkaar met kippenbouillon, slagroom en sjalotjes tot een gladde massa. Roer zout, peper en nootmuskaat erdoor; kruiden naar smaak aanpassen.
Chill minstens een half uur voor het opdienen. Garneer met in blokjes gesneden tomaat.