Appel- en varkensvleesstoofpot

Name: appel- en varkensvleesstoofpot
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 400 gram schouder zonder botten, in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels boter; 1 rode ui, in blokjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gedroogde rozemarijn; 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 400 gram nieuwe aardappelen, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die droge rode wijn bevat; 2 (397 gram) blikjes runderbouillon; 1 grote Granny Smith-appel - geschild, geboord en in blokjes gesneden

Deze stoofpot is een hartige mix van varkensvlees, appels, wijn en groenten met slechts een vleugje zoetheid.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.Plaats het meel in een kom.Voeg in blokjes gesneden varkensvlees toe en meng tot het is bedekt.Verwijder de overtollige bloem en plaats het varkensvlees in de hete olie.Kook tot het bruin is aan elke kant, en dan uit de pan halen.
Zet het vuur laag tot medium laag en smelt de boter in de pan. Voeg de ui, knoflook en sjalot toe; Breng op smaak met tijm, rozemarijn, basilicum, zout en peper. Kook en roer tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Meng de aardappelen en bak nog 5 minuten.
Giet de wijn en runderbouillon in de pan en voeg het varkensvlees en de appel toe. Bedek en kook ongeveer 45 minuten, tot de aardappelen en appels zacht zijn.