Traditionele varkensvlees-posole

Name: traditionele varkensvlees-posole
Cook time: 95 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram groene chili pepers, in de lengte in de lengte doorgesneden en gezaaid; 3 eetlepels olijfolie; 1/2 ui, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 400 gram vlees zonder been, gesneden in centimeterkubussen; 1 (822 gram) kan gele hominy, uitgelekt; 1 (822 gram) kan gele hominy, uitgelekt; 3/4 liter kippenbouillon; 3/8 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die gemalen komijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilipoeder bevat; 3 eetlepels zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper

Traditionele Mexicaanse pittige stoofpot. Rode chili en varkensvlees komen samen met hominy om je buik en je gehemelte te verwarmen. Serveer met tortilla's of maïsbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrek ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill voor de oven. Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Leg de paprika's met de gesneden kanten op de voorbereide bakplaat.
Kook onder de voorverwarmde vleeskuiken tot de schil van de paprika's zwart en blaasloos is, 5 tot 8 minuten. Plaats de zwartgeblakerde pepers in een kom en dicht ze af met plasticfolie. Laat de pepers ronddraaien als ze afkoelen, ongeveer 20 minuten.Verwijder plastic wikkel en verwijder voorzichtig en gooi de pepers weg.Dice peppers.
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in hete olie tot ze zacht en geurig zijn, 5 tot 10 minuten.
Roer het varkensvlees door de ui en knoflook; kook en roer tot het varkensvlees bruin is, 5 tot 10 minuten. Voeg in blokjes gesneden groene chilipepers toe aan het varkensvlees; kook en roer tot het geurig is, 5 minuten.
Giet witte hominy, gele hominy, kippenbeslag, water, komijn, Spaanse peperpoeder, zout, en zwarte peper in varkensvleesmengsel. Meng mengsel aan kook en kook gedurende 15 minuten; verlaag de temperatuur tot medium-laag en laat sudderen totdat de smaken zich vermengen en het varkensvlees zacht is, tenminste 1 uur.