Kip limoensoep

Name: kip limoensoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: olijfolie, mist; 3 kipfilethelften zonder botten; 2 eetlepels vers limoensap; 1,5 liter zelfgemaakte kippenbouillon of 1,5 liter kippenbouillon van goede kwaliteit; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rode paprika; 1 teentje knoflook, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortel; Een kom met een inhoud van 1/3 liter met in blokjes gesneden courgette; 3 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1/2-3 / 4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden; 3 rijpe tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 jalapeno chili, fijngehakt (inclusief zaden); 1 teentje knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels vers limoensap; 1/2-3 / 4 theelepel zout

Een van de twee Runner-Up-recepten voor 1993 in de San Francisco Chronicle, van Jacqueline Higuera McMahan.

Ingrediënten

Bereiding

Verstuif olijfolienevel over de kipfilets en pers dan het sap van 1 limoen erover. Bak (of rooster) de kip 5 minuten per kant op middelhoog vuur aan de zijkant. Wacht een paar minuten, dan dobbel of hak. Zet opzij.
Breng de kippenbouillon aan de kook. Voeg de paprika, knoflook, bleekselderij en wortel toe. Bak op laag vuur gedurende 15 minuten. Doe de courgette in de pan en kook 5 minuten. Voeg de gereserveerde kip toe, het sap van de overgebleven limoenen en de tomaat.Seizoen met zout.Simmer voor een paar notulen.Verwijder van het vuur.Rei in de koriander en salsa, of geef ze door aan de tafel.
Voor Salsa: Combineer de ui, tomaten, chili, knoflook, koriander en limoensap in een kom. Het seizoen om te proeven met zout. Geeft over Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat