Kip met mosterdsaus

Name: kip met mosterdsaus
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel peper; 4 velloze kipfilethelften (113 gram elk); 2 theelepels olijfolie; 130 liter witte wijn of kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/4 liter kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel geraspte citroenschil; 3 eetlepels vetvrije melk

Dit weelderige kippengerecht van Coleen Deon in Dover Plains, New York is echt iets speciaals. Limonijs en Dijon-mosterd zorgen voor een pittige smaak in de perfect gekruide saus - en alles gaat samen in enkele minuten! Serveer over hete noedels of pasta voor een bedrijfsmaaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer de bloem, marjolein, tijm en peper; zet 1 eetlepel bloemmengsel opzij. Voeg de kip aan de zak toe, een paar stukjes tegelijk, en schud om te coaten
Bak in een grote koekepan kip in olie op middelhoog vuur gedurende 5-7 minuten aan elke kant of tot de sappen helder zijn.Verwijder en houd het warm.Roer wijn of bouillon in de pan. Breng aan de kook.Laat de hitte af; laat sudderen, onbedekt, gedurende 6-8 minuten of tot de helft verminderd. Roer in de bouillon, mosterd en citroenschil
Plaats een gereserveerd bloemmengsel in een kleine kom; Roer de melk tot een gladde massa. Roer tot het mengsel in de bouillon. Breng aan de kook. Laat de hitte af; Laat 2-3 minuten sudderen, of tot ze verdikt zijn. Breng de kip terug naar de koekenpan; kook 5 minuten of tot het is opgewarmd.