Kip rucola voor twee

Name: kip rucola voor twee
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kippenborsten zonder vel zonder vel; zout, peper en meel voor baggeren; 1 eetlepel olijfolie; 4 eetlepels boter; 1 sjalot, gehakt; 1 knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 1 eetlepel peterselie, gehakt; 1 bos rucola

Maak en deel dit Chicken Rrugola voor Twee recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip met zout en peper. Wortel de kip in bloem om licht aan te maken. Schud de overtollige bloem af. Smelt 2 eetlepels olijfolie in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en kook tot bruin, ongeveer 5 minuten per kant.Verplaats de kip naar een bord en tent met folie om hem warm te houden.
Smelt 2 eetlepels boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak tot de sjalotten zacht zijn. Voeg de wijn toe.Verhoog de hitte tot middelhoog en kook tot de helft is verminderd, ongeveer 3 minuten. Voeg de room toe en laat inkoken tot de saus met de helft vermindert, vaak roerend, ongeveer 3 minuten. Roer de peterselie erdoor.Season de saus, naar smaak, met zout en peper. Voeg de kip en eventueel opgehoopte sappen aan de saus toe en draai de saus kip om in de saus te coaten.
Smelt ondertussen de overgebleven 2 eetlepels boter in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rucola toe en bak het tot het warm is. Breng het op smaak, met zout en peper. Schik de rucola over een schaal. Plaats de kip bovenop en giet de saus over en serveer.