Kokosnoot gebakken bananen (of plantains)

Name: kokosnoot gebakken bananen (of plantains)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 4 bananen (HEEL RIPE of plantains); 2,5 centimeter gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kokosnoot, zoete versnipperd; Een kopje met een inhoud van 80 ml met kokosnoot, zoete versnipperd

Het Colombiaanse recept waar ik dit van nam was voor plantains. Het is bedoeld als een bijgerecht bij het avondeten. Ik haal het meer met bananen alleen omdat ik er zoveel van in mijn tuin heb.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °, snijd de uiteinden van de bananen of bakbananen en schil ze.
Leg ze in een ovenschaal en bestrijk ze met de boter. Bestrooi met de kaneel en voeg de kokosmelk toe en bestrooi met de kokosnoot.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten.
Serveer warm als bijgerecht.