Kip sautandeacute; met witte wijn en tomaten

Name: kip sautandeacute; met witte wijn en tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; zout en vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 4 middelgrote tomaten, gepeld, gezaaid en fijngehakt; 1 klein teentje knoflook, fijngehakt en gepureerd; 2 eetlepels peterselie, gehakt; 12 ontpitte zwarte olijven (gesneden, als je dat liever hebt)

Poulet Sauté à la Paysanne Provençale; uit een kookboek uit de jaren 40, Portret van een geliefde Franse kok, die ons de ultieme bonne femme, Clementine - en haar heerlijke recepten bracht. (met een paar wijzigingen)

Ingrediënten

Bereiding

Veeg de kip droog, breng ze op smaak met zout en peper en dompel hem lichtjes in bloem.
In een brede sauté of grote zware pan-bruine kip aan alle kanten in hete olijfolie.
Voeg de ui toe en laat hem langzaam garen tot hij goudbruin is.
Voeg witte wijn toe, schraap de stukjes vlees op zodat ze worden verwerkt, bedek en kook tot ongeveer de helft minder is; ongeveer 20 minuten. Voeg tomaten, knoflook en peterselie toe, kook ongeveer 5 minuten om goed te verwarmen.
GAAN NIET TE KOKEN op dit punt - tomaten moeten stevig zijn.
Voeg vlak voor het serveren een dozijn ontpitte zwarte olijven toe.
Serveer afgedekt met saus of met rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Kip sautandeacute; met witte wijn en tomaten

Poulet Sauté à la Paysanne Provençale; uit een kookboek uit de jaren 40, Portret van een geliefde Franse kok, die ons de ultieme bonne femme, Clementine - en haar heerlijke recepten bracht. (met een paar wijzigingen)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies