Aubergine gevuld met kip en kaas

Name: aubergine gevuld met kip en kaas
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines, in de lengte gehalveerd; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 3 eetlepels olijfolie, of meer indien nodig; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 6 gekookte kipfilets, versnipperd; 0,5 (284 gram) mandvormige druiventomaten, gehalveerd; 0,5 (227 gram) shredded Cheddar-Monterey Jack-kaasmengsel; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte lente-uitjes; 3 eetlepels fijngehakte verse basilicum

Kaasachtige aubergine gevuld met kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of aluminiumfolie.
Leg de aubergine met de snijzijde naar boven op de voorbereide bakplaat. Strooi de knoflook over elkaar en bestrijk ze met olijfolie; breng op smaak met zout en peper.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de aubergine meestal mals is, 25 tot 30 minuten. Voeg kip, tomaten en Cheddar-Monterey Jack-kaas toe aan elke aubergine. Ga door met koken in de oven tot de kaas is gesmolten, ongeveer 10 minuten. Boven elk met lente-uitjes en basilicum.