Kip thukpa

Name: kip thukpa
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 400 gram rijstnoedels; 1,5 liter kippenbouillon; 200 gram gegrilde kippenborst, in dunne plakjes van 1/3 centimeter gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, julienned; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode paprika, julienned; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met selderij, julienned; 1/4 liter spinazie, gewassen en in stukjes gesneden; 1 eetlepel frituurolie; zout en peper, indien nodig; 1 eetlepel verse koriander, gehakt; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1 theelepel gember, fijngehakt; 2 verse rode chili pepers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met cherrytomaatjes; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 eetlepel verse koriander, gehakt; 1 theelepeltje geroosterd komijnzaad; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel szechwan peppercorn (timur); 1/16 theelepel asafoetida poeder; 1 eetlepel versgeperst limoensap

Maak en deel dit Chicken Thukpa-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak noedels in kokend gezouten water tot ze iets niet gaar zijn.
Aftappen en spoelen; reserveer in een grote kom.
Meng alle soeppasta-ingrediënten in een blender tot een dikke pasta; reserveer in een kleine kom.
In een sauspan de kookolie verhitten; voeg soeppasta toe, bak ongeveer 30 seconden of zo.
Voeg kippenbouillon toe; Meng goed.
Aan de kook brengen; zet de warmte laag en bak een paar minuten; pas kruiden aan met zout en peper.
Voeg alle groenten toe aan het soepmengsel; kook een paar minuten of tot ze gaar zijn.
U kunt meer bouillon toevoegen als een soepeler consistentie gewenst is.
Pas kruiden aan met zout en peper.
Schenk soepbouillon in een serveerschaal en voeg gegrilde stukjes kip en gekookte rijstnoedels toe. Serveer onmiddellijk.
Voeg hete chilisaus of tomatenpuree toe aan de soep als je pittige soepbouillon wilt.
Garneer met gehakte koriander.