Kip van de chef-kok sla wraps

Name: kip van de chef-kok sla wraps
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; 1 (227 gram) kan water kastanjes, uitgelekt en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met shiitake champignondoppen in blokjes; 1 1/2 eetlepels gehakte groene ui, of naar smaak; 1 1/2 eetlepels gehakte groene ui, of naar smaak; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel vers geraspte gember; 2 theelepels bruine suiker; Glazuur:; Een beker met een inhoud van 60 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel ketchup; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 theelepels bruine suiker; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1/2 theelepel droge mosterd; 2 eetlepels plantaardige olie; 1,5 eetlepels verse koriander fijngesneden, of naar smaak; 1,5 eetlepels gehakte verse basilicum, of naar smaak; 1 1/2 eetlepels gehakte groene ui, of naar smaak; 16 bladeren ijsbergsla, of indien nodig

Wanneer ik mijn moeder bezoek, maken we de PFChang's® minstens één keer goed en beginnen altijd aan de maaltijd met hun zeer populaire kipsla wraps. Ze doen het goed met de meeste gerechten die ik heb gehad, maar de wraps zijn duidelijk mijn favoriet. Ik doe niet veel copycat-recepten; deze kropsla wraps zijn echter een heerlijke uitzondering.

Ingrediënten

Bereiding

Roer kip, waterkastanjes, champignons, gele ui, 80 liter groene ui, 1 eetlepel sojasaus, gember en 2 theelepels bruine suiker samen in een kom. Het deegmengsel naar beneden, bedek de kom met plasticfolie en koel tot gebruiksklaar .
Klop kippenbouillon, rijstwijnazijn, knoflook, ketchup, 1 eetlepel sojasaus, sesamolie, 2 theelepels bruine suiker, rode pepervlokken en droge mosterd samen in een kom tot het glazuur goed gemengd is.
Verwarm plantaardige olie in een zware anti-aanbak koekepan op hoog vuur. Kook en roer het kipmengsel in hete olie tot de kip niet meer rauw lijkt, ongeveer 2 minuten. Giet 0,5 van het glazuurmengsel in een kippenmengsel; kook en roer op hoog vuur tot de kip begint te karameliseren en bruin wordt, 10 tot 15 minuten.
Zet het vuur laag tot medium laag, giet het resterende glazuur in het kippenmengsel en bak tot het is verwarmd en iets minder, ongeveer 3 minuten meer. Roer in koriander, basilicum en 1,5 eetlepel groene ui. Breng het kippenmengsel over naar een kom en serveer met sla bladeren om in te pakken.