Kip veronique

Name: kip veronique
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sinaasappelmarmelade; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 eetlepel maizena; citroen, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene pitloze druiven; citroen, gesneden; Italiaanse peterselie, gehakt

Dit eenvoudige kiprecept is licht en verfrissend. Gebakken kip wordt geserveerd met een saus van kippenbouillon, citroensap, marmelade en druiven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 graden Celsius). Giet olijfolie en boter in een bakvorm van centimeter. Smeer met een spatel olie en boter om de bodem van de ovenschaal te bedekken.
Plaats de meel-, zout- en kipstukjes in een grote hersluitbare plastic zak en schud deze lichtjes. Smeer de stukjes kip met de velzijde naar beneden in een enkele laag in de ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Draai de stukjes kip en bak 10 minuten. Brij de kip met 0,5 marmelade en bak tot de kip goudbruin en vork zacht is, ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal de kip op een serveerschaal en warm hem warm .
Bewaar 2 eetlepels druppels in een pan en leg deze op middelhoog vuur. Roer de kippenbouillon in. Meng in een kleine kom maizena en citroensap; roer in bouillon. Meng aan de kook en kook tot de saus verdikt, 3 à 4 minuten. Doe de rest van de marmelade erin. Roer de druiven door en kook tot ze warm zijn. Serveer saus over de kip en garneer met plakjes citroen en peterselie.