Kipfilet met pecannoten

Meng in een niet te diepe kom bloem en half zout en peper. Klop in een andere kom, met een garde, ei en melk. Leg pecannoten in een derde kom.

Bestrooi het overgebleven zout en peper met de kipfilet. Leg een kant van de kipfilet in het mengsel van bloem, dan in het ei en dan in de pecannoten.

Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de kipschotels, de deklaag van de pecannoten eronder toe en kook ongeveer 2 minuten of tot ze bruin zijn en knapperig zijn.De kipfilet schillen en blijven koken gedurende 4 minuten of tot de kip niet roze vanbinnen is. Bedek en houd het warm. Herhaal met de resterende kipfilet en olie.

Blus de koekenpan. Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook en schraap de bodem van de koekenpan om de beetjes te verwijderen. Laat zachtjes sudderen Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat minuten of tot ongeveer een kopje met een capaciteit van 130 ml bevat . Voeg resterende ingrediënten toe en roer. Pronk de saus over de kipfilet.