Kippen mais soep ii

Leg kip, selderij en ui in een grote bouillon en bedek met water. Aan de kook brengen en dan 2 uur laten sudderen of tot de kip van het bot is gevallen.

Haal de kip uit de pan en zet apart om te laten afkoelen.Verwijder 1/2 liter van de kippenbouillon en zet opzij om af te koelen.Wanneer de kip koel genoeg is om te hanteren, verwijder en gooi de huid en botten weg.Chop kippenvlees en terug naar de stock pot.

Voeg in een keukenmachine het meel samen met 1 theelepel zout. Plaats het deksel op de processor en giet langzaam kippenbouillon door de opening in het deksel terwijl de machine aan het verwerken is, totdat het deeg een bal vormt. U hoeft misschien niet te gebruiken alle gereserveerde bouillon.Verwijder het deeg van de keukenmachine en zet het opzij om te rusten gedurende 20 minuten.Terug alle ongebruikte bouillon naar de voorraadpot.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg uit tot 2/3 centimeter dikte. Snijd het in dunne reepjes en snijd de reepjes in stukjes om korte dunne noedels te vormen. Breng de bouillon weer aan de kook en voeg noedels en het maïs toe. nog 10 minuten of tot de noedels stevig zijn. Voeg peper en zout toe aan de smaak. Warm heet gegarneerd met peterselievlokken.