Kippenborst met mangosalsa

Name: kippenborst met mangosalsa
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte geschilde mango; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte tomaat; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte jalapeno peper; 1 eetlepel gehakte rode ui; 1-1/2 theelepeltjes gehakte selderij; 1/4 theelepel geraspte limoenschil; 1/4 theelepel geraspte limoenschil; 2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel canola-olie

In Hannover, Ontario, combineert Denise Elder pittige tropische smaken voor de frisse en pittige salsa die boven haar malse kippenvoorgerecht uitsteekt. Je kunt de kip grillen, als je wilt.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte geschilde mango
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte tomaat
2 eetlepels fijngehakte verse koriander
1 eetlepel gehakte jalapeno peper
1 eetlepel gehakte rode ui
1-1/2 theelepeltjes gehakte selderij

1/4 theelepel geraspte limoenschil
1/4 theelepel geraspte limoenschil
2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk)
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1 eetlepel canola-olie

Bereiding

Voor salsa, in een kleine kom, combineer de mango, tomaat, koriander, jalapeno, ui, selderij, limoensap en schil. Bedek en koel gedurende 2-3 uur
Bestrooi de kip met zout en peper. Bak in een grote koekenpan kip in olie op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten aan elke kant of tot de sappen kloppen. Bewaar met salsa.