Kippenborsten in een dadelpalm, kappertjes en mascarponesaus met couscous

Name: kippenborsten in een dadelpalm, kappertjes en mascarponesaus met couscous
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 1 zonder vel, zonder kipfilet half; Een kopje met een inhoud van 130 ml met couscous; 130 liter water; 1 eetlepel gezouten boter; zout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel); 1 eetlepel gezouten boter; Een kopje met een capaciteit van 60 ml bevattende kappertjes, uitgelekt; 3 data, ontpit en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die mascarpone-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak (optioneel); 1 datum, ontpit en gehakt; 1/4 komkommer, in blokjes gesneden; 1/2 tomaat, in blokjes gesneden; 1 theelepel citroensap (optioneel)

Een recept dat ik heb gemaakt voor een van de toonaangevende hotels van de wereld. Het bevat een wonder van smaken en is een leuke benadering van een Arabische fusionkeuken. Ik ben er zeker van dat je zult genieten van dit ...

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Grill de kipfilet totdat het vlees niet langer roze vanbinnen is en goed gedefinieerde grillsporen vertoont, 5 tot 8 minuten per kant. Snij de kipfilet doormidden en zet apart.
Breng het water, ongezouten boter en een centimeter zout aan de kook in een steelpan op hoog vuur. Haal het vuur van het vuur en roer de couscous erdoor. Bedek en laat het 10 minuten staan, dan pluizen met een vork.
Smelt de gezouten boter in een koekenpan op middelhoog vuur, en roer voorzichtig de kappertjes en 3 dadels erdoorheen. Roer een paar keer om de kappertjes en de dadels te verwarmen, roer dan de mascarpone kaas en room erdoor en roer tot de kaas en room zijn samengesmolten . Laat het mengsel ongeveer 3 minuten zachtjes koken om iets te verminderen, en breng het op smaak met zout en peper.
Plaats de couscous op een serveerschaal en besprenkel met een gehakte datum. Schik de 2 stukken kippenborst op de couscous en bedek met de mascarponesaus. Geef de kom met de blokjes komkommer en tomaat en besprenkel het citroensap over de bovenkant om dienen.