Kippendijen met creoolse mosterd-sinaasappelsaus

Name: kippendijen met creoolse mosterd-sinaasappelsaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 kleine kippendijen zonder botten (ongeveer 340 gram); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 190 liter sinaasappelsap; 190 liter kipbouillon van laag natriumgehalte; Een kop met een inhoud van 60 ml die creoolse mosterd bevat of een kop met een capaciteit van 60 ml die volkoren Dijon-mosterd bevat; 1 eetlepel honing; 1 theelepel hete pepersaus

Bij Brigtsen's in New Orleans maakt chef Frank Brigtsen een versie van dit gerecht met eend, vergezeld van maïsbrood en ingelegde uien. Geef die zijden evenals enkele groene bonen, en eindig met de pecantaart.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en peper. Verhit olie in een middelzware pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot bruin, ongeveer 6 minuten per kant.
Voeg sinaasappelsap en bouillon toe aan de koekenpan. Snijd tot de kip gaar is, ongeveer 5 minuten. Kip naar bord overzetten.
Voeg mosterd, honing en pepersaus toe aan de koekenpan. Verhit de hitte en kook tot de saus voldoende dik is om de lepel te bedekken, af en toe kloppen, ongeveer 7 minuten.
Breng de kip terug naar de koekenpan. Laat het ongeveer 1 minuut sudderen tot het erdoor is verhit.
Kip overbrengen naar borden; bedek met saus en serveer.
Dient voor 2 personen, kan worden verdubbeld.

Blogs die misschien interessant zijn

bouwt gekookte kip spier

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

is gebakken kipfilet gezond

Ik vond het geweldig

Kippendijen met creoolse mosterd-sinaasappelsaus

Bij Brigtsen's in New Orleans maakt chef Frank Brigtsen een versie van dit gerecht met eend, vergezeld van maïsbrood en ingelegde uien. Geef die zijden evenals enkele groene bonen, en eindig met de pecantaart.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies