Kippenspiesjes met zoete en pittige marmelade

Name: kippenspiesjes met zoete en pittige marmelade
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder vel; 60 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/8 theelepel peper; SAUS:; 2 theelepels boter; 2 soeplepels gehakte gezaaide jalapenopeper; 1 theelepel verse gemberwortel fijngehakt; 1 eetlepel ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 1/4 theelepel zout

Deze kip is heerlijk! Mijn schoonvader hield ervan; hij zei dat het hem deed denken aan opgroeien in Zuid-Californië. Wat een geweldige manier om zomerzon naar winterdagen te brengen! -Laurel Dalzell, Mantecca, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Pond kippenborsten met een gehakt hamer tot 0,25-inch dikte; snij in de lengte in 1-in-brede stroken. In een grote hersluitbare plastic zak, combineer olie, sojasaus, knoflook en peper. Voeg kip toe; sealzak en draai om te coaten. 4 uur of een nacht laten rusten.
Verwarm in een kleine pan de boter op middelhoog vuur. Voeg jalapeno toe; kook en roer tot ze zacht zijn. Voeg gember toe; kook 1 minuut langer. Verminder hitte; roer marmelade, limoensap, sinaasappelsapconcentraat en zout.
Verwarm vleeskuikentje.Drain kip, gooi de marinade weg.Thread kipreepjes, heen en weer zwevend, op acht metalen of geweekte houten spiesjes. Plaats in een ingevette 15x10x1-inch bak. Rechts 6 inch van de hitte 2-4 minuten aan elke kant of totdat de kip niet meer roze is. Bewaar met saus.