Kitchenaid zestig minuten rollen

Name: kitchenaid zestig minuten rollen
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter die een kom bevat met een inhoud van 1,25 liter die meel bevat; 3 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; 2 (7 gram) verpakt gist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat

Je kunt deze broodjes echt in een uur maken. Ik heb dit deeg gebruikt om snel kaneelbroodjes te maken. Deze aanwijzingen zijn voor een keukenmachine.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 9/10 liter bloem, suiker, zout en niet opgeloste gist in een kom.
Bevestig kom en deeghaak. Draai aan snelheid 2 en mix gedurende 1 minuut.
Meng melk, water en margarine in een steelpan. Verwarm op een laag vuur, totdat de vloeistoffen erg warm zijn (120 tot 130). Margarine hoeft niet te smelten.
Keer terug naar snelheid 2 en voeg geleidelijk aan het bloemmengsel toe, ongeveer 30 seconden. Meng 1 minuut langer.Ga voort op snelheid Een kom met een inhoud van 1/2 liter die resterend meel bevat, Een kopje met een inhoud van 130 ml dat tegelijkertijd bevat , zo nodig. Mix tot het deeg ongeveer 5 minuten vastzit.
Kneed deeg 7 tot 10 minuten langer op speed 2, of tot het deeg glad en elastisch is. Stop.
Plaats in ingevette kom en draai naar de bovenkant van het vet. Dek af, laat 15 minuten op een warme plaats rijzen.
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord. Deel in de gewenste helft en vorm. Cover; laat gedurende 15 minuten in een enigszins warme oven (ongeveer 90) rijzen of verdubbeld in volume [!meestal 15 minuten werkt prima!
Bak op 425, gedurende 12 minuten, of tot ze mooi bruin zijn.Verwijder van bakplaten en koel op draadrekken.
Ik maak meestal ballen. Maar voor iets speciaals kun je een van de volgende dingen doen:
Curlicues: verdeel het deeg in twee en rol elke helft op tot een rechthoek van 30x23 centimeter. Snijd 30 gelijke stroken van ongeveer 2,5 centimeter breed. Houd het ene uiteinde van de strip stevig en windvast om een spiraal te vormen, de uiteinden eronder. Plaats op ingevette bakplaten ongeveer 5 centimeter deel.
Cloverleafs: Verdeel het deeg in 24 gelijke stukken. Vorm elk stuk tot een bal en plaats het in ingevette muffinpan. Snij met een schaar elke bal doormidden, dan kwartjes, en snij door tot bijna de onderkant van de rollen.