Kittencal's cheddar en aardappelsoep

Name: kittencal's cheddar en aardappelsoep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olie; 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 1 grote selderierib, gehakt; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 -2 eetlepel verse gehakte knoflook; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 2,5 centimeter cayennepeper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat (of een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat met een kom met een inhoud van 1/4 liter die de helft en de helft bevat); 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gekookte blokjes aardappelen (kan meer gebruiken); parmezaanse kaas, voor besprenkeling (gebruik elke gewenste hoeveelheid); zout en vers gemalen zwarte peper (naar smaak); parmezaanse kaas, voor besprenkeling (gebruik elke gewenste hoeveelheid)

Dit is al heel lang favoriet bij het gezin, ik maak dit vrij vaak in het herfst- en winterseizoen, desgewenst kunt u wat gekookt, verkruimeld spek toevoegen, dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt in een grote pan boter met olie op middelhoog vuur.
Voeg wortels, selderij, ui en knoflook toe; bak tot ze zacht is (ongeveer 5 minuten).
Roer meel en cayennepeper erdoor; klop 1 minuut.
Voeg geleidelijk de helft en de helft toe en bouillon blijft kloppen.
Breng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt.
Voeg in gekookte blokjes aardappelen toe; laat het 15 minuten onbedekt sudderen.
Roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is; voeg aan de soep toe totdat alles is gemengd en gesmolten (eventueel kunt u ook een paar eetlepels Parmezaanse kaas aan de soep toevoegen).
Schep in kommen en bestrooi met Parmezaanse kaas.