Kittencal's mini gehaktbal minestrone soep

Dit is een heerlijke rijke soep die een langere kooktijd nodig heeft dan de meeste soepen en smaakt nog beter de volgende dag is het echt een maaltijd op zich, ik serveer het met lookbrood aan de zijkant --- om wat tijd te besparen bereid de gehaktballetjes voor tot een dag voor je kan het gehaktbalmengsel desgewenst worden verdubbeld, als je niet alle gehaktballetjes gebruikt en dan een andere keer invriest en ze gewoon in de bevroren soep laat vallen - 60 tot 80 liter droge rode wijn kan worden toegevoegd aan de soep : )