Klassieke hash browns

Name: klassieke hash browns
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 roodbruine aardappelen, gepeld; 3 eetlepels geklaarde boter; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 2,5 centimeter paprika, of naar smaak

Deze hasj-browns in klassieke stijl zijn knapperig aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant.

Ingrediënten

Bereiding

Verdeel de aardappelen in een grote kom gevuld met koud water. Roer tot het water troebel is, laat uitlekken en dek de aardappelen opnieuw af met vers koud water. Roer opnieuw om overtollig zetmeel op te lossen. Dep de aardappelen goed, dep ze droog met keukenpapier en knijp de overtollige olie eruit vochtigheid.
Verwarmde boter in een grote antikleefpan op middelhoog vuur.Sprink de aardappelpuree in de hete boter en breng op smaak met zout, zwarte peper, cayennepeper en paprika.
Kook aardappelen tot een bruine korst op de bodem ontstaat, ongeveer 5 minuten. Blijf koken en roer tot de aardappelen helemaal bruin zijn, ongeveer 5 minuten langer.