Indiase gekruide rijst

Deze rijstschotel heeft weinig tijd nodig om te bereiden en de meeste ingrediënten zijn te vinden in de gemeenschappelijke keuken.

Verhit de olie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook, onder regelmatig roeren tot ze zacht zijn. Laat ze in de gember, knoflook, koriander, kardemom, nootmuskaat en komijn koken. Neem nog 3 minuten meer, vaak roeren.
Giet de rijst in de pan en bak de rijst met de kruiden gedurende 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de linzen en zout in de pan. Giet 3/4 liter water in de pan, roer.
Plaats de aardappelen in de pan.Breng het mengsel aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag.Kook gedurende 10 minuten.
Leg de paprika, erwten en rozijnen in de pan. Roer goed, bedek de pan dan opnieuw.Kook 10 minuten langer, of totdat de rijst, aardappelen en linzen gaar zijn.Werk in de boter, als je wilt. genieten.