Klei-pot honing citroen kip

Maak een klei-rooster klaar door 15 minuten in koud water te weken.

Was de kip goed binnen en buiten onder stromend stromend water. Droog hem met keukenpapier. Roer de kip helemaal door met 2 eetlepels citroensap en breng aan alle kanten gelijkmatig op smaak met zout en peper. Plaats de gereserveerde citroenschaal in de kippenholte. . Plaats de kip in de voorbereide kleimolen en bestrijk met de gesmolten boter. Bedek de grill en breng hem over naar een koude oven. Zet de oventemperatuur op 200 graden en bak gedurende 45 minuten.

Combineer de resterende 60 liter citroensap, honing en sojasaus in een kleine steelpan en kook op middelhoog vuur tot deze erdoorheen is.In een kleine kom maak je een pasta van de overgebleven 4 eetlepels boter en de bloem.Whisk de boter bloemmengsel in het gesmolten honing-citroen-botermengsel. Blijf koken tot de saus iets is ingedikt. Haal het klei-fornuis uit de oven en giet het honing-botermengsel helemaal over de kip, zorg ervoor dat de borst gelijkmatig bedekt en blootgestelde delen. Bedek de grill en breng de kip 45 minuten terug in de oven, of totdat hij gaar en heel zacht is.Verplaats de kip naar een schotel of snijplank, snij in stukken en serveer onmiddellijk. Breng de saus over naar een saus boot om te serveren, of lepel wat saus over elk stuk kip.

Ik serveer dit met geroosterde aardappelen of rijst.