Kleine amandelkoekjes

Name: kleine amandelkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 eieren; poedersuiker, tot stof; 200 g gemalen amandelen; 1 verse citroenschil, fijn geraspt; 75 g zelfrijzend bakmeel (een kopje met een inhoud van 130 ml); 100 g chocolade van goede kwaliteit, opgedeeld in vierkanten; poedersuiker, tot stof

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Lijn a Een kom met een inhoud van 3 liter die een muffinbakje met papieren voering bevat, of gebruik een taartvorm met pasteitjes met een inhoud van ca.
18 gaten en lijn met papieren voeringen.
Klop de eieren en de suiker met een elektrische mixer totdat het mengsel dikker wordt tot de consistentie van de ingedikte crème.
Vouw de amandelen, citroenschil en bloem erdoor.
Schep het mengsel in de koker.
Druk een vierkant chocolade in het midden van elke cake zodat de chocolade volledig wordt omringd door het beslag.
Bak gedurende 20-25 minuten.
Koel en stuif met suiker om te serveren.