Kleurrijke kip en rijst salade

Name: kleurrijke kip en rijst salade
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 middelgrote oren suikermaïs; 60 liter olijfolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kipfilet bevat; 1/4 theelepel peper; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 60 liter limoensap; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel chilipoeder; 3/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 2 medium rijpe avocado's, geschild en in blokjes

Leuk en anders, deze zomerse salade heeft een subtiele rokerige smaak die echt 'zuidwest' zegt. De gegrilde maïs geeft een extra leuke toets.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder en gooi de maïskafjes en zijde weg.Rak 1 eetlepel olie over de korenaren.Grill, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten of tot ze zacht zijn.Korrel maïs van maïskolven
Meng in een grote kom de kip, rode paprika, jalapenos, koriander en maïs.
Meng in een kleine kom het limoensap, knoflook, chilipoeder, zout, peper en de resterende olie; Giet over het kippenmengsel en gooi om te coaten. Bedek en koel gedurende 2-3 uur
Kook rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking; koel. Roer rijst en avocado's net voor het serveren in de salade