Kleurrijke plantaardige salade

Dit is mijn favoriete salade om te maken voor familiefeesten en potlucks. Het is heel gemakkelijk en zoveel gezonder dan aardappelsalade. Het kan op voorhand worden gemaakt - in feite is het op zijn best na ongeveer 12-24 uur marineren. Het blijft goed in de koelkast voor ongeveer 2-4 dagen voordat het begint te verslechteren in kwaliteit. Spreidingstijd wordt geschat; u kunt voorgewassen broccoliroosjes en bloemkool kopen om de bereiding te versnellen. De kooktijd is minimale marineertijd.