Knaakkebrod of nakkileipa (roggebrood brood in scandinavische stijl)

Name: knaakkebrod of nakkileipa (roggebrood brood in scandinavische stijl)
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel actieve droge gist; 1/4 liter warm water (105 tot 115); Een kopje met een inhoud van 80 ml met roggemeel (roggebroodmeel); Een kopje met een inhoud van 80 ml met roggemeel (roggebroodmeel); 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met roggemeel (roggebroodmeel)

Ingrediënten

Bereiding

Strooi de gist over het water in een kleine kom. Opzij zetten.
Combineer het roggebloem met bloem voor alle doeleinden in een grote kom. Doe het zout in het mengsel. Meng in het gistmengsel om een zacht deeg te maken. Draai het deeg uit op een bord met een roggemeel. Bestrooi het licht, meng zo nodig in roggemeel . Vorm deeg in een dikke rol en snijd in 12 secties. Rol elke sectie in een bal; dek de ballen af met een handdoek en laat 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Vet 2 bakplaten licht in.
Op een met meel bestrooid bord rol je elke bal uit in een vlakke ronde van ongeveer 10 centimeter in diameter. Plaats rondjes op voorbereide bakplaten en prik met een vork.
Bak in de voorverwarmde oven tot hij lichtbruin is, 8 tot 10 minuten. Koel op een rek.