Knapperige aubergine

Name: knapperige aubergine
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1 eetlepel fijngehakte ui; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met een gekruide vulling mix, kruimels; Een kop met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat; 2 theelepels Italiaanse kruiden; 400 gram aubergine, ongepeld

Dit recept past goed bij elk hoofdgerecht. Gebruik zeker de gekruide kruimels zoals het merk Pepperidge Farm voor vulling.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met mayonaise
1 eetlepel fijngehakte ui
1/4 theelepel zout
Een kopje met een inhoud van
80 ml met een gekruide vulling mix, kruimels

Een kop met een inhoud van
80 ml die parmezaanse kaas bevat
2 theelepels Italiaanse kruiden
400 gram aubergine, ongepeld

Bereiding

Meng de eerste 3 ingrediënten en zet apart.
Meng kruimels, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden samen en zet apart.
Was en droog aubergine en snijd in plakjes van 1,25 centimeter. Spreid elke plak aan beide zijden over met mayonaisemengsel en rol het kruimelmengsel aan beide kanten in.
Leg het op een bakplaat en bak op 425º gedurende 15 minuten of tot het lichtbruin is.