Knapperige gepaneerde garnalen met cannellinibonen

Verwarm de oven tot 400 ° F. Meng in een kom de broodkruimels, rozemarijn, 3 eetlepels olie, ½ theelepel zout en ¼ theelepel peper. Voeg de garnalen toe en gooi de vacht.

Breng de garnalen en eventuele overtollige kruimels over op een bakplaat. Bak tot de garnalen gaar zijn en de kruimels knapperig zijn, 10 tot 12 minuten.

Verwarm ondertussen de resterende olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en laat 30 seconden roeren. Voeg de bonen, ¼ kopje water en ¼ theelepel zout en peper toe.Kook tot deze erdoor verwarmd is, 2 tot 3 minuten.

Haal van het vuur en gooi met de rucola. Bewaar de bonen met de garnalen en strooi de resterende kruimels erover.