Knapperige geroosterde visreepjes, squash en aardappelen

Name: knapperige geroosterde visreepjes, squash en aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 kleine acorn squash; 2 middelgrote bakaardappelen, ongepeld; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel peper, versgemalen; 400 gram visfilet (kabeljauw of basa werken goed); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cornflakes, geplet; 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt (of kaas naar keuze); 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel peper, versgemalen; 400 gram visfilet (kabeljauw of basa werken goed); 2 eetlepels plantaardige olie; 2 tomaten, gesneden in wiggen

Maak en deel dit recept met crispy geroosterde visstrips, squash en aardappelen van.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer squash in de lengte; zaai en snijd kruisgewijs in plakjes van een halve centimeter dik.
Boen de aardappelen en snijd in lengterichting.
Gooi squash en aardappelen in een kom met olie, Italiaanse kruiden, zout en peper tot goed gecoat. Plaats op groot met folie bekleed, veggie gespoten omrande bakplaat.
bak gedurende 30 minuten in een oven van 210 graden graden, een keer draaien.
Meng intussen cornflakes, kaas, zout en peper in een ondiepe schaal. Pat vis droog met een papieren handdoek en snijd in maatstreepjes. Verdun visstrips met olie, dompel in het mengsel van cornflakes en draai het goed om.
Na 30 minuten groenten opzij leggen op bakplaat, vis aan de andere kant schikken.
Bak, vis één keer draaien, gedurende 10 minuten of tot de groenten zacht zijn en vis ondoorzichtig en gemakkelijk schilfert wanneer getest met vork, serveer met tomaten.
Variatie: gebruik kippenborsten zonder vel zonder kip in plaats van vis. Of vervang Cajun-kruiden voor Italiaanse kruiden.