Knapperige kipkerrie

Verwarm de oven voor op 475 ° F.

Leg de kip in het midden van een bakplaat met grote randen; Breng de buitenkant op smaak met kerriepoeder, zout en peper. Schil wortels rond de kip. Roer tot de kip gaar is en een direct in het dikste gedeelte van het dijbeen ingebrachte thermometer (let op het bot) registreert 165 ° F, 35 tot 45 minuten .

Breng ondertussen in een kleine pan met een deksel 1/2 liter water aan de kook; breng op smaak met zout en peper. Voeg rijst toe; keer terug naar de kook.Rooster en zet het vuur laag. Bekleed en laat 18 tot 20 minuten sudderen.Verwijder van het vuur en strooi de schil over de rijst. Bekleed de pan en laat 5 tot 10 minuten stomen.

Kip overbrengen op een bord. Sprenkel limoensap over wortels (nog steeds op hete bakplaat); gooi, schraap en neem alle gebruinde stukjes op. Laat rijst zachtjes weglopen met een vork; serveer met kip en worteltjes.